招生对象:
 
  高中应、往届毕业生或同等学历者
读书内容:
实行为主(教学菜品300个)

1、各大菜系传统菜、代表菜,近代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、老师名菜;
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜;
3、大型宴席、各族喜庆宴席、元旦宴席、各大菜系名师导师训练;
4、各大菜系经典名菜、官府菜;
5、各大菜系高档菜;
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;
7、各菜系点心、流行川点、东部各大流派名点;
8、潮粤各类烧烤制作;
9、燕子、鲍、翅、参、肚的涨发及特点菜肴制作、药膳食疗菜;
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;
11、西式点心、面包、蛋糕制作;
12、西餐制作;
13、调酒技术;
14、威尼斯人官网网址基本功;

 

     辩论为辅: 
    中华饮食文化、食品原料学、餐饮信息管理、餐饮设备管理、中餐烹调工艺美术、面点工艺学、餐饮管理、中华菜肴风味流派与制作、餐厅服务技能、西餐烹调工艺、中餐威尼斯人官网网址工艺学。


 

陶铸目标:
 
  以培育各大菜系大师、各大菜系厨师长为对象,陶铸能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜), 控制中、右点、卤烤制作技巧,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识之福利型厨政管理人才,陶铸能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、名牌餐饮企业之上班要求,具备独立开店能力的人才。
教学模式:
1、该专业实行小班教学,重要扶植学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
3、资产专业定期召开各种档次的技术大赛;
4、学生实训采取定时、总量、规定流程、规定标准模式,健全提升学生的动手能力;
5、实行课程全部由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

 


毕业待遇:
    出席高等教育自学考试成绩合格者,又陕西省高等教育自学考试委员会宣布国家认可学历的“儒教自学考试毕业证书"。同时可参加区人社厅组织的工作资格考试,贡献合格者发给全国通用的华夏高级厨师证书,高等学校联合推荐安置工作。
就业状况:
1、学员毕业经过考核合格后,100%引进到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、名牌酒楼等之后厨相关餐饮工作岗位; 
2、穿过设在举国上下庞大的就业网络,免费为学生提供就业机遇; 
3、学员就业后,全校将实施跟踪服务为学员创造更多优越的就业标准。

开学日期:
     历年寒假、寒假为止即为开学日期

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